Щелочная диета

Щелочная диета родом из Голливуда

Эта диета еще очень молодая и появилась она благодаря Голливудским звёздам, таким как Гвинет Пелтроу и Кирстен Данс. Известные красавицы оставляют восторженные отзывы о щелочной диете и рассказывают, насколько легко и просто им поддерживать великолепные формы и прекрасно себя чувствовать. Именно с их легкой руки щелочная диета получила общемировое признание и приобрела много поклонников. А мы попробуем разобраться, действительно ли эта диета так эффективна, каков принцип ее действия, и какие можно употреблять продукты при щелочной диете.

В чем преимущество кислотно щелочной диеты?

Человеческий организм представляет собой сложнейший механизм, в котором протекает множество жизненно важных процессов. И чтобы все эти процессы имели возможность нормально работать, необходимо поддерживать кислотно-щелочной баланс, уровень которого замеряется таким показателем как рН. У здорового человека уровень рН может колебаться в пределах от 7,35 до 7,45 единиц, и для организма очень важно придерживать баланс в этих рамках. Небольшие отклонения в ту или иную сторону приводят к тому, что нарушаются все протекающие процессы и тело реагирует болезнями. Можно самостоятельно оценить кислотно-щелочной баланс организма с помощью лакмусовой бумажки. Капля слюны и если полоска покраснела - то имеет место повышенная кислотность, если посинела - то щелочная.

Теперь о продуктах для щелочной диеты. Давно известно, что все, что мы едим, подразделяется на две группы: на кислотную пищу и щелочную. Официально доказано, что в рационе человека преобладают продукты с повышенным уровнем рН, то есть кислотные. А это наносит организму большой вред, нарушает работу ЖКТ, увеличивает количество шлаков, вымывает из костей кальций и замедляет метаболизм, это приводит к появлению излишнего веса. Избавиться от столь негативного влияния помогает меню щелочной диеты, в котором изменено процентное соотношение продуктов, и на долю кислотной еды приходится не более 20%.

Описание продуктов для щелочной диеты

Преимущество меню щелочной диеты в том, что вы сами можете его составить, подобрав продукты из списка, и руководствоваться в выборе своим привычкам и вкусовым предпочтениям.

К продуктам, образующим кислоту, относятся:

мясо, рыба, яйца, сыр (вся белковая пища), кефир, йогурт, творог, кофе, бобовые, зерновые, сахар и продукты из него, алкоголь, лимонад, орехи и семечки, крахмал.

Щелочные продукты:

все цитрусовые зелень, редис, репа, огурцы, помидоры, капуста, чеснок, авокадо, банан, смородина, вишня, яблоко, груша, арбуз и дыня, сухофрукты, картофель.

Можно сказать, что вся белковая пища – кислотная, а большинство овощей и фруктов – пища щелочная. Но есть и нейтральные продукты питания – это молоко, растительные и сливочные масла. Овощи, за исключением кукурузы, спаржи и брюссельской капусты, можно употреблять в пищу сколько угодно. Однако в меню щелочной диеты можно включить и немного кислотной пищи, например:

постное мясо и нежирную рыбу, каши, мед, миндальные орехи. Как проводить диету?

Судя по отзывам о щелочной диете, она довольно легко переносится и может длиться довольно долгое время, вплоть до месяца. Именно за такой срок организм очищается от всех накопившихся отходов, и вес идет на снижение.

Нюансы диеты:

Перед началом кислотно-щелочной диеты необходимо в течение трех дней подготовить организм и постепенно снижать количество потребляемых мясных продуктов и вводить в дневной рацион овощи. Желательно овощи есть сырыми или с минимальной тепловой обработкой. Наиболее оптимальной считается пища, приготовленная на пару. Не есть после 19.00, а если появится чувство сильного голода, выпить 200 грамм овощного сока. В качестве десерта можно есть только мед, кленовый сироп и коричневый сахар. Заменить все перекусы свежевыжатыми соками из фруктов и овощей, или на травяные чаи. Фазы и примерное меню щелочной диеты

Фаза первая

В этой фазе организм начинает активно перестраиваться и очищаться. Возможно появление физического дискомфорта и недомогания. Именно в этот период идет наибольшая потеря веса, особенно если диета сочетается с физическими упражнениями. Нельзя включать в дневной рацион хлеб, сливочное масло, сыр и алкоголь.

Примерное меню:

завтрак – соевое молоко или йогурт, фрукты (яблоки, груши, персики), обед – мясо птицы, запеченное или приготовленное на пару, салат из овощей или овощной бульон, полдник – соевый йогурт, ужин – рыба тушеная или на пару, зеленые овощи, йогурт.

Фаза вторая

В этот момент кислотно щелочной диеты идет восстановление рН баланса, исчезают все недомогания, проходит усталость, нормализуется работа желудка. Нельзя есть хлеб, сладости, употреблять алкоголь.

Примерное меню:

завтрак – йогурт, овощной или фруктовый сок, фрукты, обед – овощной суп, полдник – соевый йогурт, ужин – зеленые овощи, тофу.

Фаза третья

Это очень важный момент и основное меню щелочной диеты направлено на то, чтобы поддержать восстановившийся баланс и закрепить результат. В дневной рацион добавляется цельно зерновой хлеб к завтраку и белковые продукты в течение дня.

Примерное меню:

завтрак – омлет, приготовленный на пару, соевый йогурт, фрукты, обед – блюда из нежирных сортов рыбы или постного мяса, овощной суп, салат, полдник – одна долька черного шоколада, фрукты, ужин – запеченная рыба, овощи. Заключение

Ориентируясь на отзывы о щелочной диете, можно сделать вывод, что это не быстродействующий метод, и основная его направленность – приведение в норму обмена веществ и оздоровление организма. Основная потеря веса идет на первой неделе и достигает 3-4 килограмм. Дальше снижение веса составляет максимум 1 килограмм в неделю. Но помимо похудения во время кислотно-щелочной диеты достигаются такие приятные результаты:

повышается тонус кожи, улучшается память, повышается внимание, увеличивается энергия и поднимается настроение, улучшается зрение.

В щелочной диете продукты подбираются самостоятельно, нет строгого контроля по потреблению пищи, отсутствует чувство голода, характерное для других диет, и у нее почти нет противопоказаний. Диета запрещена детям и пожилым людям, а с осторожностью к диете следует отнестись людям с заболеваниями почек и ишемической болезнью сердца.