Рецепты диетического печенья


Рецепты диетического печенья из овсяных хлопьевРецепты диетического печенья

Одним из самых пугающих правил диеты для большинства женщин является отказ от сладкого. Причем в эту категорию входят не только пирожные и шоколадки, но и печеньки, булочки и им подобные изделия. Запрет на них налагают даже принципы здорового питания, что вдвойне печально. В итоге, у многих складывается впечатление, что побаловать себя даже с утра, взяв к кружке чая пару пряников или печенюшек, нельзя.

Такие депрессивные мысли часто и приводят к срыву, поскольку подсознание акцентируется на сплошных запретах. А на самом деле воспринимать новый рацион стоит несколько иначе: как разумный выбор в пользу более правильной пищи. И в данном случае имеет место быть не отказ от сладостей, а замена их менее вредными аналогами.

Рецептов диетического печенья из овсяных хлопьев, творога и других продуктов, конечно, существует меньше, чем схем приготовления низкокалорийных салатов, первых и вторых блюд. Но все же легкая выпечка существует. И данная статья позволяет в этом наглядно убедиться.

Чего не должно быть в рецептах диетического печенья?

Понять, разрешен ли определенный вид печенья во время диеты, не так уж и сложно. Но если с магазинным вариантом все просто – посмотреть на энергетическую ценность, указанную на упаковке, – то с домашним дело обстоит чуть иначе. Следует научиться разбираться в компонентах состава.

Если среди ингредиентов указана сметана, майонез, сливочное масло, другие животные жиры, такой рецепт к диетическому печенью чаще всего отношения не имеет. Но, опять же, при их существовании вместе в одном продукте об этом можно говорить однозначно. А в случае, когда на 0,5 кг муки добавлено 30 г сливочного масла, при этом не существует в списке составляющих иных жиров, а также яиц, ничего криминального в употреблении подобного печенья нет.

То есть важно понимать и соотношение компонентов между собой. Ведь, к примеру, один-два желтка в сутки почти все диеты, кроме жестких краткосрочных, позволяют. А это далеко не самый низкокалорийный продукт.

Наиболее же предпочтительными ингредиентами в рецептах диетического печенья можно назвать овсяные хлопья, творог, ржаную, овсяную и пшеничную муку, орешки и сухофрукты, мед, оливковое масло. Яйца добавляются редко, обычно они выступают в качестве связующего материала. Сахар почти никогда не добавляется, поскольку отлично заменяется медом и сухофруктами. Выпекается же низкокалорийное печенье обычно на пергаменте, чтобы не приставало к противню без смазки.

Простые рецепты диетического печенья

Самое предпочтительное во время похудения печенье – овсяное. Но не то, что продается в магазинах и имеет пугающий состав, а приготовленное самостоятельно из хлопьев. Рецепт диетического печенья такого типа поддастся даже самой начинающей хозяюшке.

Требуется взять 100 г овсяных хлопьев, лучше, если они будут тонкими. Смешать с 75 г коричневого сахара и 90 г измельченного обжаренного миндаля или грецкого ореха. Как только духовка разогреется до 175°С, к смеси добавить 2 ст.л. оливкового масла, столько же – жидкого меда и лимонного сока. А также 50 г ржаной муки и ? стакана апельсинового сока. Быстро замесить тесто, смоченными в холодной воде руками сформировать маленькие шарики и приплюснуть их в лепешки. Выложить на пергамент, отправить выпекаться в течение 20 минут.

Еще один рецепт диетического печенья из хлопьев выглядит немного иначе и понравится тем, кто не слишком любит цитрусовые, включенные в предыдущую схему. В большой миске смешивается 1 ст. тонких овсяных хлопьев с 1 ч.л. корицы и ? ч.л. разрыхлителя. К ним подсыпается горсть изюма и мелко нарезанной кураги, щепотка соли. Добавить 2 ст.л. жидкого меда, 1 яичный белок, 3 ст.л. холодной питьевой воды. Формировать печенье так же, как и в предыдущем варианте. Выпекать 10-15 минут при температуре 200°С.

Предпоследний овсяный вариант рецепта диетического печенья в качестве базы требует не только хлопья, но и наличие банана. Мякоть одного фрукта размять вилкой, соединив с 75 г молока. Смешать с 1 ч.л. ванильного сахара и 100 г овсяных хлопьев. Добавить к тесту 50 г изюма и столько же любых дробленых орехов. Можно бросить щепотку корицы. Доводить до готовности в жаркой духовке в течение 20 минут до появления золотистого оттенка.

А эта вариация вообще может считаться одной из самых низкокалорийных. На 100 г овсяных хлопьев берется столько же нежирного творога (но не 0% жирности, он слишком сухой!). Два яичных белка соединяются с 1 ст.л. меда. Смешать две части вместе, сдобрить 1 ч.л. корицы и горстью распаренного изюма. Сформировать колобки, превратить их в лепешки и отправить на четверть часа в духовку.

Помимо рецептов диетического печенья из овсяных хлопьев, можно выделить еще несколько низкокалорийных вариантов. Например, итальянские сухарики – бискотти. От своего классического варианта они отличаются в первую очередь отсутствием сливочного масла, что, впрочем, ничуть не ухудшает вкуса и качества изделия. Их обычно употребляют с кофе или чаем, поскольку печенье сухое и твердое, и оно требует размачивания.

Необходимо взбить пару яиц с 1 ч.л. ванильного сахара, соединить с 1 ст. пшеничной муки и таким же количеством цельнозерновой. Всыпать 1 ч.л. разрыхлителя и ? ч.л. соли. Наполнение может быть любым: изюм, чернослив, ягоды и орехи. Общий их объем не должен превышать одного стакана. Например, взять в равных пропорциях клюкву и рубленый миндаль. Или бруснику и кедровый орех.

В итоге должен получиться упругий шар, который делится на две части. Из них скатываются брусочки, выкладываются на пергамент и приминаются немного сверху. В разогретой до 180°С духовке их требуется выпекать 25 минут, после чего нарезать по диагонали на ломтики шириной в 0,7-1 см, зарумянивать с каждой стороны в течение 5-7 минут. Хранить в жестяной банке месяц.

Однозначно низкокалорийным можно назвать и галетное печенье. Его состав прост до невозможного: стакан муки, яйцо, по 1 ст.л. ложке сахара, молока и растительного масла. Причем, если не хочется брать два последних компонента, их разрешается заменить холодной водой. Тесто замешивается быстро, раскатывается на доске, нарезается на квадратики, накалывается вилкой и выпекается в духовке 5 минут.

Лучшие диеты:

Диетическое питание. Как правильно выбирать продукты.

Диетическое питание. Как правильно выбирать продукты.

Диетическое питание. Как правильно выбирать продукты? Согласно данным многочисленных опросов, большинство женщин...

Лаймы Вайкуле диета

Лаймы Вайкуле диета

Диета Лаймы Вайкуле рассчитана на 9 дней. Первые 3 дня - только рис, причем пустой, без соли, без масла, можно с ...

Изысканная диета по-гречески

Изысканная диета по-гречески

Шашлык из креветок, запеченная в духовке рыбка, кальмары с зеленью, свежие овощи... Чем не барский стол? Однако это не м...




Читайте: