Камни в желчном пузыре диета

Диета при камнях в желчном пузыре

Диета при камнях в желчном пузыре должна соблюдаться обязательно. Ее рацион включает крахмалистые продукты питания, а именно – крупы, цельнозерновой хлеб, овощи, а также фрукты. При этом важно уменьшить количество употребляемого красного мяса и полностью исключить жареную и жирную еду.

Для формирования и увеличения камней в желчном пузыре существует ряд причин. К ним можно отнести повышенный холестерин, сахарный диабет, а также быстрое снижение веса при низкокалорийном питании.

Самым главным методом лечения болезни выступает хирургическое вмешательство. Однако многие случаи свидетельствуют о том, что во время применения диетической системы питания камни в желчном пузыре уменьшаются в размерах. Также диета помогает сократить количество приступов или устранить потребность в проведении операции.

На сегодняшний день статистика показывает, что каждый седьмой житель планеты имеет камни в желчном пузыре. При этом возрастные категории очень разнообразные. Такое заболевание можно выявить даже в подростковом возрасте. Но у женщин оно встречается чаще, чем у мужчин.

Здоровое питание при заболевании

Итальянские ученые уже давно выявили взаимосвязь питания и возникновения ряда заболеваний. Также они установили, что развитие камней в желчном пузыре снижает диета или рацион, который зачастую используется  для профилактики иных болезней. Среди них можно выделить заболевания сердца, гипертонию и сахарный диабет.

Поэтому лечебное питание при камнях в желчном пузыре должно основываться на рационе с низким содержанием ненасыщенных жиров и сахара. Также в него должно включаться высокое содержание полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров и клетчатки.

Во время диетической системы питания при камнях в желчном пузыре клетчатка ускоряет движение желчи в пищеварительной системе, способствуя при этом уменьшению образования камней. А диета, которая включает от 10 до 50 г пшеничной клетчатки, уменьшает количество холестерина в желчи.

Также было доказано, что подобное заболевание и хирургические вмешательства при нем зачастую происходят у людей, которые употребляют значительное количество мяса. Если человек включает в свой рацион больше овощных блюд, он меньше рискует получить желчнокаменное заболевание.

Какую диету при камнях в желчном пузыре следует выбрать? В первую очередь такую, которая включает в свой рацион значительное употребление растительных белков. При этом режим питания должен быть дробным.

Во время диеты не рекомендуется переедать. А привычные напитки, такие как кофе, чай или какао, следует заменить употреблением кипяченой воды с лимоном. Также важно исключить из своего рациона различные газированные напитки и алкоголь.

В меню системы питания при камнях в желчном пузыре можно включать свежие ягоды и фрукты, обезжиренные молочные продукты, цельнозерновой хлеб, макаронные изделия из муки грубого помола и разнообразные виды круп. Также свой рацион разрешается дополнить рыбой, морепродуктами и небольшим количеством постного мяса.

Не рекомендуется употреблять яйца, различные виды сливочного масла и маргарина, сыр, мороженое, молоко, йогурт, жирную сметану и сливки. Также запрещено использовать майонез, жирное мясо, хлебные изделия из муки высших сортов, чипсы, мюсли и разнообразные жирные соусы.

Меню диеты при камнях в желчном пузыре

Отвечая на вопрос, какую диету при камнях в желчном пузыре следует применять, важно выделить еще несколько запрещенных продуктов. К ним относятся фрукты и овощи, которые содержат в своем составе эфирные масла.

Также особое внимание следует обратить на лук, редис, чеснок, ревень и редьку. Их нужно полностью исключить из диетической системы питания. Не рекомендуется употреблять горчицу, копченые изделия и соленья.

Рассмотрим пример меню диеты при камнях в желчном пузыре. В 8 утра стоит выпить чай с молоком, скушать винегрет с добавлением сметаны, творог, цельнозерновой хлеб и небольшой кусочек селедки. Следующий прием пищи осуществляется в 12 часов. В это время можно скушать гречневую кашу с отварным или печеным мясом. Также разрешено выпить свежий фруктовый сок.

В 16 часов следует приготовить овощной суп-пюре, отварной картофель с морковью, салат из квашеной капусты и компот из фруктов. В 19 часов нужно скушать капустные котлеты, запеченные макароны с творогом и компот. А в 22 часа разрешено употребить небольшую булочку и фруктовый кисель.

Во время диетической системы питания при камнях в желчном пузыре рецепт овощного супа такой: из ингредиентов нужно взять картофель, 1 стакан молока, небольшое количество корня петрушки, морковь, 1 столовую ложку риса, соль и зелень петрушки.

Далее следует промыть и отварить рис, а овощи, предварительно очищенные от кожуры, порезать небольшими кусочками и также отварить в воде. Затем перетираем готовые продукты через сито, добавляем молоко и доводим до кипения. Перед подачей в суп добавляют зелень, соль и масло.

Можно употреблять и говядину под молочным соусом. Во время диеты при камнях в желчном пузыре рецепт ее приготовления следующий: из ингредиентов потребуется 200 г говядины, стакан молока, картофель (4 шт), 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка тертого твердого сыра, 1 столовая ложка сливочного масла, корень петрушки и морковь.

Отвариваем мясо в бульоне вместе с морковью и корнем петрушки. Готовое мясо остужаем и нарезаем небольшими кусочками, после чего выкладываем на сковороду. Затем добавляем заранее приготовленное картофельное пюре, заливаем молочным соусом, засыпаем тертым сыром и запекаем в духовке 7 минут.

Во время диеты при камнях в желчном пузыре рецепт приготовления молочного соуса следующий: первоначально в небольшой емкости прогреть муку, добавить горячее молоко и довести до кипения.

Чтобы не образовывались комочки, соус нужно часто помешивать. Затем следует снять с огня и добавить небольшое количество сливочного масла. После его растворения, молочный соус добавляется к говядине и запекается в духовке.