Живые витамины


Живые витамины

Для граждан нашей страны микрозелень является новинкой, а вот в Европе давно она давно в большом спросе. Несколько лет назад здесь начался настоящий бум по употреблению в рационе проростков овощей, которые выращивают в защищенном грунте. Думаете, это какие-то чудо-овощи? Нет, и вовсе это не новые сорта или виды овощей. Это знакомые нам с детства свекла и редиска, горох и кольраби, базилик и кинза, пекинская капуста и брокколи – микрозелень всех этих даров природы очень полезна.

Это могут быть любые овощи, которые мы привыкли традиционно употреблять в пищу. Теперь их выращивают как микрозелень. Такой «урожай» можно собирать уже через одну-две недели после посева. В это время длина молодых побегов не превышает 5-6-ти сантиметров.

В проростках овощей сосредоточена максимальная концентрация минералов, витаминов, а также разнообразных биологически активных веществ. Микрозелень ценят за каротиноиды и витамин С – вещества, позволяющие уничтожать свободные радикалы. Эта зелень легче всего усваивается и естественно воспринимается. Она не только способна улучшить пищеварение, но и активизировать все функции организма. Съедая 30 граммов овощных проростков каждый день, вы получите для хорошего самочувствия достаточно витаминов и микроэлементов.

Как употреблять микрозелень

Овощными проростками любят лакомиться не только гурманы, но и те, кто ведет здоровый образ жизни. Добавляя овощные проростки к рациону, вы повышаете свою выносливость, способствуете работоспособности и нормализации обмена веществ.

Остренькие и нежные листочки приятно украшают салаты, мясо, супы, суши, и другие блюда, даже десерты. К примеру, свекольные росточки хорошо подходят к салатикам и вторым блюдам. Они улучшают иммунитет и помогают функционировать пищеварительной системе.

Слегка жгучий вкус листочков редиса будет превосходной пикантной добавкой к мясным блюдам, бутербродам, салатам из свежих овощей. В них содержится целый комплекс витаминов, минеральных элементов, эфирные масла, рибофлавин и тиамин. Они способны нормализовать пищеварение, имеют умеренные противоотечные и желчегонные свойства.

Употребляя в пищу пряно-перечные ростки японской капусты, вы регулируете водный обмена в организме, а также способствуете очищению своих сосудов от бляшек. Проростки этого овоща едят просто так или употребляют вместе с ростками других культур. Молодые росточки японской капусты добавят приятной остроты салатам и бутербродам, усиливают их питательную ценность.

Гипертоникам можно посоветовать выращивать в качестве микрозелени кресс-салат. Его основные свойства – улучшение сна, пищеварения, и, главное, - снижение артериального давления. По вкусу резные листики этого растения напоминают смесь хрена с горчицей.

Как вырастить микрозелень в домашних условиях

Специализированные компании выпускают специальные емкости – так называемые «прорастители» микрозелени. Проращивание в них свежих и полезных проростков вы можете осуществить без использования грунта. Если использовать досвечивание, урожай вырастает уже через одну-две недели, а при достижении растением 5 см, ростки срезают ножницами или острым ножом, корни после этого удаляют, и прораститель готов к производству нового посева семян.

Можно обойтись и без прорастителя: посейте семена на влажную салфетку, сложив ее в несколько раз, и поместите на широкой плоской тарелке. Тарелку нужно накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в теплом освещенном месте. Нужно не забывать ежедневно проветривать салфетку, и одновременно следить за тем, чтобы она не пересохла. Подкормки росточки не требуют.

Теперь вы знаете, как вырастить самому микрозелень. Самостоятельно выращенная микрозелень на подоконнике – это источник полезных и свежих витаминов на вашем столе в течение круглого года.

Лучшие диеты:

Яблочная диета на шесть дней.

Яблочная диета на шесть дней.

Шестидневная яблочная диета. Продолжительностью данной яблочной диеты являются шесть дней, на протяжении которых...

Ольги Раз диета

Ольги Раз диета

Диета израильского диетолога Ольги Раз. Она достаточно эффективная, но голодать вам не придется, очень удобна и прос...

Софи Лорен диета

Софи Лорен диета

Легендарная София Лорен в свои 66 лет являет собой сенсационное доказательство того, что можно сбросить вес, даже не...




Читайте: