Аюрведа питание


Питание по Аюрведе: рецепты, принципы, продуктыОсновы питания по Аюрведе

В основе питания Аюрведы лежит классификация людей по дошам (конституционным типам). Каждому типу конституции соответствует свой рацион. Доша – очень важный отдел человеческой физиологии, который отвечает за координацию различный субстанций и структур тела.

Если вы знаете особенности физиологии своего тела, то легко определите дошу. Надо учитывать, что в мире очень мало чистых типов -  в одном человеке чаще всего сочетается несколько типов, с преобладанием одного над остальными. Остановимся подробнее на питании Аюрведы по дошам. Все рецепты питания по Аюрведе созданы для улучшения процесса пищеварения, чтобы обеспечить нашему организму духовное и телесное оздоровление.

Питание аюрведы по дошам

По Аюрведе все люди делятся на три основных типа – ватта, питта и капха. Люди с типом ватта имеют тонкокостное худощавое телосложение. Они быстро думают, говорят и двигаются. Внешне их можно определить по сухим вьющимся волосам, сухой тонкой коже, тонким ногтям и ресницам.

У людей с типом ватта быстрый обмен веществ, при котором жировые клетки быстро сжигаются и не успевают накапливаться. Если учитывать принципы питания Аюрведы по дошам, то людям такого типа надо есть гречку, молочные продукты, мясо, рис. При этом лучше исключить кислые яблоки, соевые продукты, черный перец и сырые овощи.

У людей с типом питта нормостеническое телосложение. У них импульсивный характер, таких людей легко разозлить.

Питта плохо переносит жажду и голод, им полезно есть бобовые, овощи и фрукты, молочные продукты. В блюда можно добавлять кориандр, корицу, мяту, укроп. Из рациона стоит исключить имбирь, шафран, красное мясо и орехи.

Капха предрасположены к полноте и ожирению из-за замедленного обмена веществ и неправильного питания. Люди с этим типом физиологии быстро набирают лишние килограммы, а избавиться от лишнего веса им достаточно тяжело. Таким людям надо питаться соевым сыром, овощами, бобовыми, коричневым рисом. Из питания Аюрведы по дошам надо исключить курицу, белый рис, говядину и сладости.

Аюрведа - общие принципы питания

Все рецепты питания по Аюрведе предельно просты, а приготовленные блюда сбалансированы, питательны и очень вкусны.

Если вы решили питаться по Аюрведе, то не забывайте соблюдать следующие правила:

кушать только сидя; основной прием пищи должен быть в полдень; нельзя употреблять пищу в повышенном эмоциональном состоянии; кушать надо в спокойной и тихой атмосфере – не за компьютером, не за чтением книги; пищу надо очень тщательно пережевывать, а перерыв между едой должен быть не менее трех часов; необходимо съедать третью часть от желаний своего организма; надо есть свежую пищу, не слишком горячую и не слишком холодную; во время приема пищи желательно не пить; нельзя кушать мороженое и пить холодное молоко. Совместимость продуктов питания по Аюрведе

Аюрведа советует придерживаться определенных правил совместимости продуктов питания. Так, молоко нежелательно смешивать с другой пищей, а мед нельзя нагревать. Мед переваривается достаточно медленно, и если его нагреть, то молекулы склеят тонкие каналы клеток организма.

Говоря о совместимости продуктов питания по Аюрведе надо отметить, что каждой пище для переваривания требуется свой набор ферментов. К примеру, крахмал продуктов хорошо переваривается в щелочной среде, а белки лучше перевариваются в кислой среде.

Жиры можно комбинировать с белками, однако такое сочетание продуктов может немного замедлить пищеварение. Чтобы улучшить пищеварение, овощи и мясо желательно комбинировать с зеленью.

Остановимся на употреблении овощей и фруктов. Фрукты надо есть отдельно, поскольку сладкие сорта перевариваются быстрее, чем кислые.

Фрукты можно кушать со сметаной, зеленью, сливками и кисломолочными продуктами. Свежую капусту, сладкий перец, фасоль, редис, свеклу, тыкву и кабачки желательно можно комбинировать с любой пищей, при этом усвояемость овощей повышается. Овощи нельзя совмещать с молоком.

Итак, мы перечислили вам основные рекомендации питания по Аюрведе. Питайтесь вкусно и будьте здоровы.

Лучшие диеты:

Диетическое питание (Завтрак, обед, ужин)

Диетическое питание (Завтрак, обед, ужин)

«Ты – это то, что ты ешь…». Трудно не согласится с этими словами, ведь практически с самого своего рождения ребенок п...

Овсянка для похудения

Овсянка для похудения

Учимся готовить овсянку для похудения На сегодняшний день практически все диетологи рекомендуют включать блюда из овса ...

Кефирно гречневая диета

Кефирно гречневая диета

Кефирно-гречневая диета Методики, сочетающие в себе очищение организма и избавление от 2-3 лишних килограммов, все силь...




Читайте: